BABA' SALATO

"Questa ricetta mi è stata passata dalla collega Anna Vincenzi che ringrazio tanto"

Ingredienti per uno stampo da 28 cm con bordi alti:
600 GR Farina 00
300 ml di latte
25 gr di lievito di birra
80 ml di olio di semi
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
50 gr di parmigiano
100 gr di salame
150 gr di prosciutto cotto
80 gr di pancetta
300 gr di scamorza
100 gr di provolone
Pepe

Procedimento:
Tagliare i formaggi e i salumi a dadini.
In un ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto.
aggiungere l'olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
Aggiungere ora le uova il parmigiano grattugiato sale e pepe.
impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido.
Aggiungere i formaggi e salumi.
Continuate a lavorare l'impasto fino a che sia liscio e omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm e versare l'impasto.
coprire con un panno umido lasciare lievitare per 2 ore in luogo asciutto.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
Lasciare intiepidire prima di sformarlo e servirlo.