Ricetta consigliata e realizzata da Barbara Barbieri
Ingredienti:
600 gr di ricotta di pecora
1 bustina di zafferano
4 cucchiai di zucchero (soggettivo dipende se piace o meno dolce nel caso aggiungerne altro)
4-5 cucchiaini di Passito di Pantelleria
cacao in polvere.
Procedimento:
Lavorare lo zucchero con la ricotta setacciata, aggiungere lo zafferano, il passito e mischiare tutto insieme, disporre in 6 piccole ciotoline, mettere in frigo ricordandosi di tirarle fuori almeno un ora prima di servire e spolverare con cacao in polvere.
Servire a temperatura ambiente accompagnato con un bicchiere di Passito di Pantelleria.
Dolce al cucchiaio molto particolare dal sapore un po' diverso, si potrebbe sostituire la ricotta di pecora con quella vaccina o con il mascarpone.
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